蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。 春天正是吃新鲜蚕豆的季节,没有蚕豆的春天似乎会令人失望…… 蚕豆的吃法多多,一道简单的烤蚕豆菜谱推荐给您。
1.准备新鲜的带豆荚的大蚕豆,趁买来赶紧烤,越新鲜越好。
2.将蚕豆清洗干净,沥干水分。
3.烤网小火加热。
4.烤网小火加热。
5.中小火把蚕豆的豆荚烤至变软,两面都微焦,蚕豆荚发出“噗嗤”的声音,蚕豆瓣酥软就可以啦。
6.蘸料:黑醋黑胡椒碎汁、玫瑰海盐、青芥辣沙拉酱。
7.味道清香,口感酥软的烤蚕豆。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
1,没有烤网可用平底锅代替。 2,没有玫瑰海盐用普通盐代替。 3,青芥辣酱和沙拉酱混合在一起,比例为1比10,即1个蚕豆粒大小的青芥辣酱配2勺的沙拉酱。 4,蚕豆不可生吃,脾胃虚弱者不宜多食。蚕豆过敏、有遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者均不宜食用。食多可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。