地道的东北家常菜,绝对是超级好吃的下饭菜,全家人的大爱,隔三差五做一次,小孩子都能吃掉两大碗饭,真是好吃到撑。
1.茄子在淡盐水浸泡10分钟左右,洗净备用。
2.茄子不要切,用手掰成块口感好,更好吃。
3.土豆去皮洗净,切滚刀块。
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入茄子翻炒。
5.加入土豆翻炒,再加1汤匙自制的大酱,然后加入适量的水,大火烧开,转中火炖熟。
6.炖熟后不要收汁,留一点汤,用勺子将茄子和土豆压成泥。
7.大蒜切碎,加入到茄子土豆泥中,味道更好,还可以撒点香菜末提味。
8.出锅装盘。