香椿芽炒鹅蛋营养丰富，香椿芽当中含有非常丰富的蛋白质，维生素以及多种微量元素，适当吃一些能够起到滋润皮肤、滋阴润燥的效果，能增强人体的抗病能力。鹅蛋当中含有非常多的蛋白质，对人体来说非常容易消化吸收，尤其是对于老年人，孩子，以及贫血体弱的人来说，属于非常好的补品了。 这道菜非常快手呢，十几分钟就能完成✅，确定不用这个方式留住春天吗？
1.香椿芽一定要焯水的哦，去掉当中的亚硝酸盐，去除老梗，切成小段。
2.三只鹅蛋打到碗里，加入小半勺盐搅打均匀
3.锅里爆香葱花
4.下切好的香椿芽翻炒，再加一点点五香粉和生抽
5.倒入打好的蛋液，等一面凝固了再翻动
6.完成！
很简单的一道菜，不用那么多调料依然好吃