做蛋黄酥、老婆饼或其他饼类都用到猪油，在家炼一些干净又卫生，还有一些小技巧，看操作就知道。
1.适量全肥猪肉
2.洗净切块大小相同
3.锅里放入多些清水加姜片烧开
4.水烧开后放入肥肉汆水，使猪肉气味减少
5.汆水完的肥肉放入干净锅里开始炼油，重点来了锅里放入少许水，这使肥肉更容易出油，先大火烧开，再转中火慢慢炼。
6.肥肉慢慢变色，且浮在油面上
7.把猪油渣捞出
8.清澈的猪油炼好了，待凉装瓶
9.完全凉透后，装入干净的容器里，放冰箱冷藏可保存半年左右
10.放冰箱冷藏一夜后成品，白白的猪油膏，做饼类，炒菜非常香。
凉透才能放入冰箱冷藏可保存很久的