荸荠又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。
1.银耳提前泡发。
2.雪梨削去外皮，冲洗干净，切滚刀块。
3.泡发的银耳撕小块，红枣对半剪开，马蹄削去外皮对半切开。
4.多功能锅放入所有材料。
5.加入适量的清水和黄冰糖。
6.盖上盖子，水开转小火煮继续煮20分钟。
7.清润可口的糖水完成！