又是从我这代开始祖传的红烧肉。肥肉粘口不腻、瘦肉肉香不柴，大口吃肉，大碗喝酒，偶尔放纵一下才是人生解药！
1.五花肉洗净沥干水份
2.锅中不放油，直接放入五花肉翻炒，至两面焦黄，逼出肥油（肥油用来炒菜心、芥蓝、菜苔都非常美味）
3.另外起锅放油炒糖色（油不要太多），不要离开锅，炒过了糖会变苦
4.倒入五花肉翻炒均匀上色，加入姜丝
5.加入2大罐啤酒（没有就放开水），再放所有调味料（生抽、老抽、金兰酱油膏、八角、桂皮、香叶、盐），大火烧开撇净浮沫转小火炖制
6.小火炖1.5小时以上，放入豆腐泡，再炖15分钟即可
7.上桌
肉块不宜过小，大块吃肉才过瘾