疫情期间在家休息了两个月了,店里不能开门,这段时间天天研究好吃的,坐等开工
1.龙利鱼提前解冻,清洗干净
2.自我感觉用刀刮出来的鱼泥更好吃,并且可以去掉筋膜,更细腻,孩子们都可以吃
3.鱼泥刮好后,分次添加纯净水,每一次都要搅拌均匀,这样做出来的鱼丸晶莹剔透
4.加水搅拌后,加葱姜料酒,适量盐,三颗蛋清,少许淀粉继续搅拌均匀上劲,备用
5.接下来准备包心了,少许猪肉馅把刚才剩下的蛋黄放进去搅拌,少许酱油,盐,料酒拌馅
6.接下来就开始包鱼丸了,准备一盆清水,双手沾清水取适量鱼泥,包少许肉馅,轻轻捏口,肉馅包着不漏出来就可以放清水里了,包差不多量就可以上火开煮了,三五分钟即可,时间太长容易涨,露馅,煮好立马放到冷水里,泡一下就可以吃了,直接吃或者煮火锅里面,等等都非常好吃