春日的韭菜更是鲜美，消耗饺子皮做出的韭菜鸡蛋盒子，更是简单快手……
1.韭菜洗净放一旁稍微晾干水份。 两个鸡蛋打散，热锅倒油，倒入鸡蛋液，用筷子在锅里一直搅，最后就是像图片一样的小块状不需要再切碎了。（稍微有大快的可以用筷子接着弄碎）
2.晾干的韭菜，切掉根部，再切碎。倒入玉米油搅拌下防止做的过程出水
3.倒入晾凉的鸡蛋碎，适量盐，搅拌均匀
4.取一张饺子皮，放上适量馅料，边缘抹点水，盖上一张饺子皮，把边缘捏紧
5.用叉子把边边压出纹路
6.依次做好全部（如果没有及时吃可密封好放冰箱保存，最好的现做现吃）
7.平底锅或电饼铛，加热倒油，放入韭菜鸡蛋盒子
8.煎至两边焦黄
9.成品
10.春日的韭菜更是鲜美
1.拌馅的时候鸡蛋是晾凉的。2.韭菜加油拌匀可防止出水，最好做盒子前再加盐拌馅，也能更好的防止韭菜出水。3.可按自己喜好，添加其他的调料。4.边边略硬，个人觉得可能油炸口感会更好，或是我的问题，不喜勿喷️