儿子最喜欢的菜品之一，是因为既满足了对肉痴迷又有他喜欢的莲藕，最主要的还是油炸的。酥脆的外皮、清甜的藕片、咸香的肉馅，上桌都是秒光啊
1.莲藕洗尽削皮，切成稍厚夹片（前一刀不切断，后一刀切段），我都不知道怎么表达切法更明白其实也不要太厚。刀工不行的话可以直接切成一片片的
2.肉馅加鸡蛋、葱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
3.往一个方向搅拌均匀
4.面粉加少许淀粉，一个鸡蛋（可以不加），少许盐，少量胡椒粉（可不加），加水搅拌成稀糊状。
5.把肉馅塞入藕片中，如果是一片片的就把肉夹在两片之间。
6.锅中倒油烧热
7.把藕夹放面糊中挂满糊
8.放入热油中炸，用中大火，自行调整火力。
9.炸至金黄，藕夹浮起来
10.关火，捞出装盘。还可以和番茄酱搭配哦！
1.趁热吃酥香美味。 2.如果没吃完放凉变软后放电饼铛加热又酥脆。3.也可以进行再加工，烧上糖醋汁或者酱汁浇上。我们这边也有做砂锅藕夹的，不过我不喜欢外面一层脆皮被泡后软塌塌的感觉。