爸爸的拿手菜，肉香又嫩，滑而不腻。
1.把肉切大块，一厘米厚左右，加入一个鸡蛋，干淀粉，充分搅拌均匀。不能用面粉代替淀粉！容易肉面脱离！
2.锅里放油，发货烧至冒烟，转小火，加肉肉，炸至金黄熟透。
3.将肉肉控油装盘。
4.肉已经熟透。
5.焖锅，添水，煮开。加肉后，葱段，生姜片，花椒粒，八角。倒入酱油，盐，转至小火，闷50分钟。
6.转小火，焖肉
7.关火，将上面油撇撇，出锅撒香菜！
不能用面粉代替淀粉，容易肉面脱离，