1.准备一块老豆腐，香椿芽去蒂
2.豆腐切小丁，放入开水锅中烫一下，水中加1g盐，去豆腥
3.香椿芽切碎，放2g盐翻拌均匀
4.烫好的豆腐放入切碎的香椿芽中，加入香油，1勺即可，开始翻拌均匀
5.翻拌好后放入一个碗中，稍微压实一点，不要太用力
6.再将碗倒扣在盘子上，即可出型食用。
7.成品。
老豆腐一定要烫一下再拌，不然会影响口感。