糖醋小排排

－ 准备食材 －

• 排骨 500g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 一勺
• 酱油 两勺
• 镇江陈醋 三勺
• 冰糖 40g
• 水 适量
• 蒜头 5瓣

－ 步骤 －

• 1.图片以上调料备好

• 2.排骨加料酒姜片焯水，滤出备用

• 3.热锅起油，放入蒜头八角茴香姜片，勾出香味

• 4.放入排骨煸炒至外表带黄

• 5.盛出备用

• 6.冰糖放入热油中，不能出焦味，不然就糊，掌控好时间宁可短

• 7.放入煸炒过的排骨，跟化了的冰糖翻炒匀，然后加入没过排骨的热水

• 8.大火10分钟，后加入2勺陈醋，加入老抽生抽，然后转小火半小时

• 9.半小时后用筷子插下肉，软了就算ok，最后加入3勺陈醋，翻匀收汁，然后出锅撒上葱花，收工品尝

－ 小贴士 －