鲅鱼是我最爱吃的鱼之一 鲅鱼中含有丰富的蛋白 脂肪含量低 肉质细腻 营养很丰富 其实鲅鱼的做法也有很多种 但是我最爱吃的还是红烧鲅鱼这次的鱼呢 我没有选用整条 而是把鱼洗干净切成厚块 我会觉得这样更入味儿 也是可以根据个人喜好选择的！我感觉我做这个鱼非常的简单了！每个人做法不同！根据你们的喜好进行调整！
1.把鱼洗干净清理内脏 我切成了厚块 你们也可以用整条炖 表面划上几刀 这样会更入味！我还用料酒跟葱和姜片腌制了这样去腥气
2.葱姜蒜切成末 然后把辣椒八角准备好！
3.把刚才准备的葱姜蒜辣椒八角放入锅中 翻炒均匀 翻炒的过程中一定要小心一点 别把鱼肉弄散了
4.依次把咸盐2勺半 鸡精一勺 五香粉 一勺 糖一勺半 醋一勺 蚝油一勺 酱油一勺 老抽一滴 放入锅里！
5.再倒入一罐啤酒 盖上盖儿大火炖十分钟 然后转中火再炖15分钟 炖的过程中呢中间翻动下鱼 以免鱼糊掉
6.等汤汁收的差不多 撒葱花出锅即可
7.红烧鲅鱼出锅啦！
鲅鱼我更喜欢用啤酒炖 真的是炖出来一点也没有腥味儿 鱼更加鲜美 如果不喜欢啤酒可以不放 或者少放 而且如果患有痛风的人建议少吃鱼喝啤酒 不用担心酒味会太浓 因为在煮的过程中会挥发掉一些 如果喜欢香菜的也可以在鱼出锅前撒点香菜 这样味道会更好！