春天里济实惠的'过酒坯'；酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，软而不烂，咀嚼起来满口生津，咸而透鲜，回味微甘。茴香豆'入肚暖胃'，越嚼越有味 记得学生时代的一篇课文《孔乙己》里描述的'温两碗酒，要一碟茴香豆。' 那一碟茴香豆深深地印在脑海里。 去绍兴时还特意去鲁迅故居百草园旁边的咸亨酒店点了茴香豆和黄酒
1.早春时节正是新鲜蚕豆上市的时候把买回来的大蚕豆去掉外边的厚皮，就是鲜嫩的绿色蚕豆了
2.剥好皮的蚕豆里放入八角也叫大茴香1个少许花椒
3.加水和蚕豆持平
4.加入一勺盐
5.高压锅最省事3分钟就能搞定
6.煮熟的茴香豆表皮起皱呈青黄色 酥香清鲜，香味浓厚。
盐一定要比平时量大一些这样更好入味