不知道有没有和我一样吃蚕豆一定要吐皮的小伙伴。从小就这样，后来干脆烹饪的时候直接去掉皮，这样吃起来更嫩更爽口。在云南的时候经常做茴香蚕豆，回到重庆茴香不常见，就改做最简单的葱香蚕豆吧。
1.准备食材；
2.小葱洗净切葱花备用；
3.蚕豆瓣去皮；
4.锅里倒油下蚕豆瓣煸炒；
5.加盐调味；
6.加入葱花；
7.装盘开吃。
蚕豆是春季餐桌上常见的菜，因为时令，菜新鲜，即使最简单的调味也让做出来的菜不失好口感。