参加活动中的一条超大的鱼，分割好后，鱼头烧汤，留了四分之一的鱼身肉红烧，其它密封好速冻～完美，春天多吃鱼呦～营养均衡又补钙。
1.准备食材，将鱼去掉鱼鳞，清洗干净。
2.再用食品剪刀剪小块，再次冷水冲洗干净，淋干水分放入器具中。
3.加入料酒，适当多一些去腥。
4.再加入15毫升红烧酱油。
5.再加入切好的葱姜
6.戴上食品手套，抓拌均匀，使每块鱼都吸收到酱汁，盖上盖子腌制2小时以上，我放入冰箱冷藏腌制了一夜。
7.起油锅，加入腌制好的鱼块，中火煎至微黄。
8.加入15毫升红烧酱油。
9.再加入纯净水，没过鱼块为佳。
10.加入十三香与白砂糖，大火烧开后，转小火慢炖，时间自行掌握，炖熟即可，
11.大约25分钟左右，鱼熟了，按个人口味加入盐。大火收汁至浓稠即可关火。
12.盛出装盘，撒上葱花与熟白芝麻。这样做的鱼特别入味儿～
13.春天可以适当多吃一些鱼呦～营养均衡，又补钙。
14.味道咸鲜，喜欢的做起来。
这种大的鱼，最好提前腌制一下再烧，这样比较入味。 喜欢吃辣的可以加两个红辣椒，更加完美。