杏鲍菇是一种营养丰富味道鲜美的食用菌，菌柄组织紧密结实，质地肥厚，烹饪后口感亦脆嫩～ 这道菜的关键是要将杏鲍菇用手撕成条，而非用刀切，这样会得到一种与众不同的口感，据说感觉会像肉丝，但我觉得不要拿它和肉类做比较，它的自然鲜美是远胜于肉类制品的，至少在我的味觉系统里，已经将它归于山珍美味一类里了……
1.准备好食材，清洗干净～
2.将杏鲍菇撕成长条，感觉我很喜欢这样处理杏鲍菇～
3.全部处理好，顺便切了一点点姜丝～
4.不沾锅里放油煸姜丝～
5.加入杏鲍菇继续煸炒，杏鲍菇哦略软时，加入生抽和老抽，继续翻炒～
6.加入青红椒继续翻炒～
7.杏鲍菇会变软出水，略干时加蚝油或者水淀粉～
8.通常我的水淀粉里会滴几滴生抽或老抽增色，您请随意～
9.洒一些黑胡椒粉，汁水收干出锅～
10.调料很简单，生抽老抽和黑胡椒粉，用盐的话就减少生抽的用量～
11.近照～
12.再来一张～
13.完美～
没什么太多的细节，非常的简单，就是用手撕杏鲍菇～ 调料也是简单的可以～ 但是味道不简单，哈哈，试试吧～