#餐桌上的春日限定#鱼头炖豆腐

－ 准备食材 －

• 鱼头一个
• 豆腐350克
• 大蒜10瓣
• 大葱二段
• 生姜4片
• 干辣椒数个
• 黄豆酱30克
• 老抽15克
• 香醋15克
• 盐5克
• 糖20克
• 淀粉15克
• 食用油20克
• 花椒油5克
• 香菜10克

－ 步骤 －

• 1.鱼头洗净，放料酒，姜粉，腌制30分钟去腥

• 2.锅内放油10克，放入干辣椒，葱姜蒜，炒香

• 3.加入半锅水，放入鱼头，切块的豆腐，加黄豆酱，老抽，盐，糖。

• 4.水烧开后五分钟盖上锅盖，中小火炖煮40分钟

• 5.加水淀粉，让汤汁浓稠，沿着锅边淋入香醋。

• 6.把鱼头和豆腐盛出，装入盘中

• 7.锅内10克食用油，5克花椒油，烧开，浇到放好香菜的鱼头上

• 8.OK了，配上一碗大米饭，开吃，超级下饭！

－ 小贴士 －