先生无意中看到这条重60斤的鳡(gan三声)鱼购买了一小圈和鱼泡。 当我看到鱼肚的时候，就想着油爆鱼肚呵呵。 今天就一鱼3吃哈哈
1.鳡鱼
2.就购买了一小圈
3.鱼泡比菜板和鱼盘都长2倍哈哈
4.把鱼肚放锅里加水生姜和料酒处理下腥味
5.把鱼切成小块，放入锅中把它全部炸至金黄，控油捞出。
6.成品 锅里留的油把豆腐煎至两面金黄，放入鱼块，放盐生姜生抽蚝油老抽各适量，清水加入没过鱼豆腐用大火烧开改中火炖15分钟 一份嫩滑爽口的鱤鱼滚豆腐完成。
7.成品 把炸好的鱼块放到锅中，加了姜丝蒜末生抽，老抽，蚝油，少量香醋，白糖。 清水加入没过鱼块大火烧开改中火，哈哈每次烧的汤汁差不多都没有了，最后加入葱末出祸 又一份酥嫩鲜香鱼块来了
8.成品 把处理好的鱼肚切成小条或小圈。 放了碗中，把生姜蒜头切成末再加入盐和料酒腌两个小时。 把锅烧成七成热放了猪油，道路鱼肚加少量的生抽老抽蚝油，再加2勺料酒，快速的翻炒。大概一分钟左右加入蒜叶起锅。 又一份爽口黏嘴，Q弹Q弹鱼肚也来了
9.成品 一鱼三菜
鳡鱼应该用盐腌下，油炸不容易散开。 鱼泡烧水处理下要放生姜蒜料酒去腥味。