阳春三月的嫩绿菠菜,秋日里鲜美的干白菜,经过炎炎夏日烘培的红竖椒,土壤里酝酿了一个季度的土豆先生,加上鲜嫩的猪脊骨。 这是我在看电视里节目时突然想到的,于是便把它做了出来。对于前一天宿醉的人们,第二天醒来能喝上暖暖的这个汤汁,再配上新鲜小菜,那滋味真是美妙无比。幸福满满。
1.1提前一天把干白菜用冷水洗净泡发好 2先把猪脊骨焯水去腥。(焯水用料酒)小菠菜焯水备用。 3把土豆,小菠菜洗净,土豆切块备用胡萝卜切块备用 4炒锅放少许油,用葱花,蒜片炒香,放入八角桂皮,干辣椒煸炒几下(有些小伙伴也可以用炖肉料包) 5放入焯好的猪脊骨翻炒几下(糖,盐,老抽,酱油)根据自己的口味适量放入。 6放入干白菜翻炒几下,放入 7关火换砂锅,(我用的是乌龟锅)放入温水大伙炖开转小火炖40分钟左右。 8当猪脊骨炖至软嫩时放入土豆块,胡萝卜块炖5――10分钟 9当土豆炖软后放入事先焯好的小菠菜 10完成,可以吃了^ω^
1小菠菜必须焯水 (焯到里面的草酸) 2具体炖的时间需要自己掌握,锅具不用,肉不同,时间不一样。 3我个人建议用可以一直加热的锅具做,毕竟肉类凉了不好吃