酥酥炸鸡腿

－ 准备食材 －

• 鸡腿 4⃣️个
• 裹炸粉 适量
• 奥尔良腌料 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

－ 步骤 －

• 1.提前把鸡腿洗干净擦干水分，放奥尔良腌料，料酒，胡椒粉，姜，葱，抹匀备用， 然后放冰箱腌了一夜，也可以缩短时间，最少一个小时

• 2.鸡蛋打散

• 3.中间颜色重的是面粉，两边白白的是玉米淀粉。面粉跟淀粉比例1⃣️2⃣️然后放盐胡椒粉搅拌均匀

• 4.所有材料备齐啦

• 5.第一层是裹干粉

• 6.再裹蛋液

• 7.再干粉

• 8.裹匀

• 9.1⃣️个好了

• 10.2⃣️个好了

• 11.3⃣️个

• 12.我4⃣️个一起下锅了，一定等油温升高再放，第一次下锅油温是为了定型，丢进去鸡腿后就直接关火等等待油温变凉，差不多是泡泡快消失的样子就继续开火，小火炸

• 13.差不多这是炸了几分钟了，一定小火

• 14.这是第一次捞出来，等油温升高复炸2⃣️分钟

• 15.再捞出来控油装盘子啦

－ 小贴士 －