1.波菜洗净焯水
2.捞出挤干水分备用
3.花生米凉油下锅，小火翻炒，炸至金黄色
4.捞出放凉备用
5.粉丝剪断，泡水10分钟
6.放入沸水中煮2分钟捞出备用
7.蒜头切末，辣椒切碎，调酱汁：加入三勺生抽，两勺陈醋，一勺耗油，少许香油、盐和白糖
8.热锅后放入适量油 ，加入蒜末和辣椒碎炒出香味
9.接着倒入酱汁，煮至烧开
10.菠菜和粉丝搅拌混匀，倒入酱汁搅拌均匀，最后加入花生米拌匀
炸花生米应凉油下锅，热油下锅容易导致外焦内生。