椰香浓郁的健康面包
1.将面粉,一个鸡蛋,30克糖,1克盐,3克酵母,150克牛奶,奶粉一起放入面包机揉面。揉至光滑后再放入20克黄油继续揉。
2.揉到拉出面团能撑出手套膜即可。
3.放置容器中醒发至二倍大,完成第一次醒发。
4.椰蓉馅制作:将30克黄油融化后加入余下的牛奶(可据自己喜好控制厚稀)一个鸡蛋,30克糖搅匀,再放入50克椰蓉拌匀即可。
5.擀成长方形,在三分之二处放入椰蓉馅
6.此处忘了拍照,自己脑补,将'放入椰蓉馅的面皮折叠(如叠被子),再擀成长条。
7.顶端别切断,分成三条,编成麻花辫。(如女孩小辫)
8.编好放入模具中,进行第二次醒发。
9.第二次醒发后表面刷上蛋黄液或黄油都可以(根据自己喜欢)
10.烤箱170℃烤25-30分钟(视自己烤箱酌定)。期间烤至15分钟上色不错了就盖上锡纸,可避免表面颜色过头。
11.烤好后的内部结构,松软有丝
这款椰蓉吐司是根据个人口味调整了糖油比例,不是很甜。揉面部分用了面包机的揉面功能,时间稍微长点大概半小时左右,全程没有用手揉,省力好多。加了奶粉增加奶香。