#餐桌上的春日限定#鱼香鸡肉丝

－ 准备食材 －

• 主材
• 胡萝卜 半个
• 木耳 十来朵
• 春笋 2根
• 鸡胸肉 1块
• 鱼香汁
• 醋 4勺
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 配料
• 大蒜 2瓣
• 生姜 2片
• 橄榄油 适量
• 葱花 适量
• 腌肉
• 橄榄油 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 姜片 2片
• 鸡蛋清 1个
• 盐 少许，约3克
• 白胡椒粉 少许，约2克
• 料酒 2勺

－ 步骤 －

• 1.鸡胸肉切丝

• 2.两片姜，一点盐和白胡椒粉放入

• 3.一个鸡蛋清放入生抽和食用油放入

• 4.生抽和食用油放入

• 5.加一点老抽

• 6.搅拌均匀

• 7.放一点料酒

• 8.放入淀粉

• 9.搅拌均匀后腌制十分钟

• 10.春笋切丝

• 11.胡萝卜切丝

• 12.泡发好的木耳切丝

• 13.蒜切末

• 14.2片姜切末

• 15.一勺淀粉

• 16.2勺生抽

• 17.三勺白糖

• 18.四勺醋

• 19.搅拌均匀就得到了鱼香汁

• 20.热锅冷油

• 21.放入鸡肉丝

• 22.快速翻拌，变色后盛出

• 23.锅内再放一点橄榄油

• 24.下入胡萝卜丝，木耳丝，春笋丝，翻炒均匀

• 25.下入姜蒜末

• 26.快速大火炒香

• 27.下入鸡肉丝，快速翻炒

• 28.放入鱼香汁快炒，

• 29.快炒 翻拌均匀

• 30.关火，放入葱花，用余热翻炒，逼出香味

• 31.盛出装盘

• 32.手工开饭

－ 小贴士 －