酸甜可口，外焦里嫩的龙利鱼段，是春天的味道没错了。
1.龙利鱼切条，放姜片，白糖， 胡椒粉盐少量，倒少许料酒，腌制20分钟
2.土豆淀粉提前用水泡上，鱼段用泡好的湿淀粉抓匀（别太稀）
3.起锅烧油，油温200度 ，将鱼条炸至定型，捞出
4.油温约220度，复炸两次，至外表酥脆备用
5.葱姜蒜爆锅，放入一勺白醋，大半勺白糖，放一点盐（少）熬至汤汁粘稠
6.撒入胡萝卜，香菜，倒入炸好的鱼条
7.翻炒，使鱼条均匀的裹上汤汁，出锅即可
8.成品，外酥里嫩
9.龙利鱼没有刺，最适合做这道菜了
这道菜是酸甜口味的 ，外焦里嫩，值得尝试哦，糖与醋的比例按个人口味调剂，