1.紫薯跟山药去皮后上锅蒸至熟透
2.紫薯中加入适量纯牛奶和蜂蜜压成泥 山药中加入适量白砂糖压成泥 至于加多少根据个人爱好
3.山药泥中分次加入65g糯米粉揉成光滑不沾手的面团(山药蒸熟后水蒸气的水集了很多在碗里,所以不用加水,糯米粉的用量其实自己把握,只要是最后揉成不沾手光滑的面团就可以了)
4.紫薯泥中加入55g糯米粉,搅和搅和
5.我觉干了点又加了25g纯牛奶
6.最后揉成这样,光滑不沾手的面团
7.如图所示,模具容量是50g,所以馅料要分配好,只要合起来是50g就好了
8.重点,模具倒点油进去转一圈再倒出来,这样比较好脱模 35g的紫薯团包入15g的豆沙,如图所示
9.这样子的是20g紫薯团和20g山药团包入10g豆沙
10.压完后的成品图
11.中大火蒸20分钟,不要像我这样,要摆散一点,蒸完会变大
12.想要拍照好看的话,放凉了再拿出来就不那么容易变形,趁热吃很好吃,超级软糯
13.超级软糯的哟,糯米粉蒸熟很软
想要拍照好看的话,放凉了再拿出来就不那么容易变形,趁热吃很好吃,超级软糯 重点,模具倒点油进去转一圈再倒出来,这样比较好脱模 山药蒸熟后水蒸气的水集了很多在碗里,所以不用加水,糯米粉的用量自己把握,只要是最后揉成不沾手光滑的面团就可以了 敢于尝试的,可以加点普通面粉进去,普通面粉跟糯米粉1:1,就不会那么粘,我这是第一次做,吃起来就像年糕味道一样,蒸熟了超级软糯