各种酿一般都是用蒸的方法多,这次用煎的,有焦香味加持,蘑菇的汤汁浸入肉馅里,再加一颗虾仁,朋友一口下去直呼惊艳,要跟我取经。其实很简单,厨房小白也可以做起来呢!
1.先调酱汁,小碗里加入生抽、料酒、蚝油、糖各一勺,蒜末少许,加半碗水调匀备用
2.腌肉馅,两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖,另加一点葱末,约半个鸡蛋的蛋清,撒一点黑椒碎搅匀备用,我用的研磨黑胡椒香气更浓郁
3.将口蘑洗净,去蒂
4.用一把小勺把肉馅填进口蘑中,压实一点,上面摆一颗虾仁
5.用一个小平底锅,锅内放少许油,将口蘑摆好中火煎一分钟
6.加入小碗里调好的酱汁,大火烧开转小火盖锅盖焖15分钟
7.口蘑变软稍微有点皱,这时候开盖大火收汁至浓稠可以挂在口蘑上即可关火出锅啦
8.装盘摆个造型,再撒点黑胡椒,尝尝吧,超级好吃哦!
焖口蘑的时候注意火候,别干锅了哦(´-ω-`)