我觉得现成的酸菜鱼料包有股奇怪的味道。特别是那个腌鱼的粉。吃的真的难受。只拿酸菜，也可以做
1.一条鱼。洗干净
2.刀从鱼背进去，沿着刺剖开。如果刀比较好用，鱼肉剃下来还是比较容易的。在阿姨家做的菜。刀不好用，下次有机会再写详细的片鱼步骤。重点不是这个…… 鱼肉切片。加料酒，姜丝，生粉，生抽，些许白胡椒。用手翻拌均匀，待用。
3.重点来了。白色的高汤。必须冷水入锅。大火炒好鱼骨之后，加冷水。加几节葱段。盖锅盖。闷煮。
4.葱，姜，蒜。家里没红椒就放的青椒。酸菜帮子，拿刀拍拍，然后切碎。
5.加油，炒配料
6.加酸菜
7.酸菜炒好，放进正在煮着的高汤里。
8.家里还有一点豆腐，也一并切了放进去了。尝一尝汤的味道。酸菜已经是比较咸比较酸的。所以我没怎么放其他的调料。葱姜蒜有了，盐也有了，就够了。我不喜欢鸡精味精，所以从来不放。
9.最后最后。加入腌好的鱼片。煮3-5分钟就可以吃了。 说的感觉有点语无伦次。希望大家能看明白。
想要得到白色的高汤，必须用冷水。 下次希望能买到野生的小鲫鱼，煲个鲫鱼豆腐汤。