海鲈鱼肥美，且刺少适合老人和孩子吃，清蒸味道最好！ 海鲈鱼，味甘、微咸，性温；归肝、脾、肾经。 海鲈鱼有很高的药用价值，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，能补五脏、益筋骨、和肠胃，适用于贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用，并可作养生保健的滋补食品。食用注意与禁忌人群患有皮肤病疮肿者忌食，海鲈鱼忌与奶酪同食。
1.海鲈鱼一条去鳞，去鳃，去内脏，洗净黑膜和淤血备用
2.鱼身划刀，抹料酒和盐进行腌制
3.在划刀处塞入葱姜
4.姜切大片，铺盘底防止鱼粘盘子上
5.取锅加水，放蒸帘将鱼放入盘中加入葱丝平铺鱼身上，再一次加入料酒，蚝油，生抽，蒸鱼豉油
6.盖盖开火，开锅后蒸12分钟（我这次买的鱼比较大，如果小一些蒸8分钟即可）
7.最后，取净锅烧油，待油稍冒烟加入花椒关火淋到鱼上！美味即成！