麻油鸡是一道台湾菜，简单营养美味，据说台湾人做月子、大病初愈都会吃，提高免疫力补充营养。
1.干香菇泡发、鸡腿及各种材料洗净切块
2.冷水下锅姜片、鸡块、料酒煮开
3.煮至浮沫较多时关火，清洗鸡块，只留清洗后的鸡块
4.麻油是关键
5.热锅下麻油，油量要略多，加入鸡块煸炒片刻加入香菇炒片刻后加入沸水煮2-3分钟
6.加入青红椒，面疙瘩煮熟加适量盐、少量生抽调味即可出锅
7.享受美味吧！满室麻油飘香！
鸡汤中的蔬菜可以随自己的喜好添加，主食也可以随意搭配，我试过放年糕和不放主食搭配米饭都很美味！