1.新鲜的花甲买来，泡清水，放一勺盐，滴几滴油，静置10分钟
2.开水焯一下花甲
3.焯好的花甲捞出洗净备用
4.烧油，油热了加入干辣椒，葱姜蒜末，花椒，麻椒，两勺豆瓣酱，炒两下
5.加入花甲翻炒，放两勺老干妈，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺糖，翻炒均匀，加半碗水，不要太多，加入青辣椒
6.全程大火炒，大概5分钟就可以啦～
7.出锅啦！