功效作用 香椿营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。
1.食材准备
2.鸡蛋磕入碗内加适量盐搅拌均匀
3.锅内水开后放入香椿焯水至变色
4.捞出沥干水分切丁
5.将香椿丁倒入蛋液中
6.搅拌均匀
7.锅内热油倒入蛋液煎至两面金黄。
8.盛出切块装盘即可食用。
香椿芽焯水，可去掉多余的苦味，还有亚硝酸盐和硝酸盐，