老公很喜欢春天里的香椿,我每年到这个时候都会在超市里寻一味香椿,虽然价格高,还买不到嫩嫩的香椿,但他内心深处很怀念家乡的美味。还是买来解解馋。今年疫情在老家,寻思着去自家的山林里找下香椿树,没想到还寻到了好多美味。女儿也开心极了,享受这难得的快乐—山林寻宝。嘿嘿
1.取一把嫩嫩的香椿,清洗干净。颜色是红红的。
2.放入开水中焯30—60秒,直到红叶子变绿,捞出来沥干水分。
3.切小段。
4.打四颗土鸡蛋,我觉得这味美味一定要配好吃的土鸡蛋。
5.土鸡蛋打散。
6.热锅烧油,炒嫩嫩的鸡蛋,用锅铲散开。
7.炒好盛出备用。
8.热锅烧油,中火清炒切段的香椿。
9.放入备用的鸡蛋翻炒,加盐。
10.盛出香喷喷的香椿炒鸡蛋。哇,香气扑鼻
香椿中亚硝酸盐含量高,一定要用开水焯一下。