鲜虾萝卜汤

－ 准备食材 －

• 虾 10只
• 白萝卜 1个
• 胡萝卜 1小段（不喜欢可不加）
• 香菜 1根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒粉 半勺
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 少甩点

－ 步骤 －

• 1.虾清洗干净后将虾头取下来，注意不要把虾头里的膏弄掉了！（虾膏是这个汤的灵魂）

• 2.虾身开背，1是方便入味，2是如果去虾头时没有抽出虾线的这时候可以去虾线！

• 3.胡萝卜，白萝卜切丝备用！

• 4.葱姜切好备用

• 5.起锅烧适量的油，油热放葱姜炒香！

• 6.倒入一勺生抽然后放入虾头翻炒！

• 7.然后放入少量的料酒，去腥！

• 8.这时候我会把虾头里的虾黄或事叫虾膏压出来！这个汤的灵魂来了！当然建议的话这个灵魂的步骤就省了！这部记住火不要大了，不然容易糊！

• 9.然后放入白萝卜丝，翻炒！

• 10.放入花椒粉！

• 11.放入适量的盐！

• 12.甩出适量的蚝油！

• 13.将萝卜丝翻炒断生后加入适量的清水！看看这个汤的颜色，除了吸油烟机上的灯光这是原图，喜欢这颜色！

• 14.水开放入胡萝卜丝！

• 15.然后放入大虾，虾和胡萝卜可以同时放！我喜欢吃煮熟的胡萝卜！所以放的早点儿！

• 16.这时候会有浮沫，建议的话可以用勺子清理一下！

• 17.虾比较易熟，这时候需要尝萝卜熟了就可以！

• 18.我没有放鸡精，因为虾本省就很鲜，虾头的膏也是鲜的，蚝油也是提鲜的，所以没必要再提鲜了！点缀点香菜就可以了！

• 19.大功告成，出锅………

－ 小贴士 －