1.牛肉可以让卖肉的挑纹理清晰点才方便切，
2.牛肉洗净切片，放生抽、生粉拌匀，再加少许水拌匀，最后油盖面不需要拌匀。腌20分钟。
3.锅烧热后放入牛肉炒至7成熟盛起。
4.原锅重新下油烧热放入蒜仁爆香。
5.下菜心、盐、味精炒至7成熟，将牛肉回锅，炒匀即可上碟。
6.不喜欢味精的人可以放鸡精，两样不喜欢可以不放。
牛肉要横纹切。