阳春三月，万物复苏，又到了一年一度食野菜的好时节。说起野菜，我想大家各有喜爱，而我更偏爱野生荠菜，无论煮汤、还是包成包子、或饺子，都十分鲜美！ 除了营养鲜美，荠菜还具有很高的保健价值。它能促进胃肠蠕动，增强人体胃肠蠕动，促进人体新陈代谢，提高排泄物在体内的功效。它还可以预防癌症，因为荠菜含有丰富的维生素C，防止亚硝酸盐在体内的变化，可以预防胃癌和食道癌；还具有缓解夜盲症的作用，对干眼症和夜盲症有很好的治疗效果；荠菜还能降低血压，具有抗凝血作用哦！
1.和面：面粉放入酵母粉和成软硬适中的面团，发酵至蜂窝状态，揉成光滑的面团备用。三种颜色分别用胡萝卜泥、菠菜泥、和火龙果泥制作，因为火龙果预热之后会褪色，建议换成紫薯泥（紫薯蒸熟晾凉和面就可以）。
2.摘洗，焯水，切碎：荠菜摘干净，用冷水多清洗几遍。水烧开倒入荠菜焯水后捞出，用冷水清洗一下，捞出攥干水分。切碎，或者用料理机打碎。
3.绞肉，调馅：将肉放入料理机，加入盐，生抽、五香粉、姜粉、葱花、食用油，打成肉末。（调料的用量可根据需要，和个人口味添加）然后将打好的肉末，和切好的韭菜、荠菜混合均匀。
4.将揉好的面团分成小剂子，擀成厚一点的包子皮。
5.放入馅料，包成一个个可爱的小包子。
6.包好的包子盖保鲜膜放置20分钟后，入蒸锅中火蒸30分钟，关火焖十分钟。
7.出锅享用～
8.一口咬下去，满满的幸福感～和满足感～
9.三口可以吃完一个包子，实在是太好吃了。
10.因为家里有小学生所以每次会多包一些，放入冷冻室保存。早餐蒸几个包子，煮点杂粮稀饭，快捷又营养。
包好的包子要放一会儿，至少20分钟，继续发酵，蒸出的包子口感比较好，不容易塌陷。包子关火后不要急着开盖，焖10分钟效果更佳。