我们总是想尽办法把鸡胸肉做的更鲜嫩，殊不知，鸡胸肉也可以做成越嚼越香的口感，做零食小吃也是很好的。
1.鸡胸肉放入水中加葱段，姜片，大料，料酒，加盖大火烧开，中小火煮十分钟，关火再焖五分钟，捞出晾凉。
2.撕成丝。
3.辣椒剪丝，葱切丝，香菜切段。
4.锅内油热倒入鸡丝煸炒。
5.炒至鸡肉水份稍干，放入干红辣椒丝。
6.一同炒。
7.加糖继续炒。
8.倒入生抽和美极鲜汁翻炒至金黄上色。
9.加入香菜，葱丝，胡椒粉，一点盐翻炒出锅。
10.肉丝分明，酥香焦脆。
11.喜欢复杂一点的口味，就在出锅前放一点麻辣鲜，味道好极了。
12.成品图。
1，炒到这种程度，口感是很有嚼劲的，类似肉干，如果牙口不好，可以少炒一会儿，肉丝还软软的时候就放调料。 2，不喜欢美极鲜汁的味道或者没有，可以不放，只放生抽和糖味道也是非常好。