土豆和肉糜，营养味道都好。土豆泥，换个造型，做成火山的形状，浇上熬煮好的肉酱，就成了'火山土豆泥'，好看又好吃。
1.准备好食材
2.土豆去皮，切薄片
3.再切细
4.蒸箱蒸20分钟左右。（可用蒸锅燃气灶上隔水蒸熟）
5.取出，压成土豆泥
6.可加少许盐和适量胡椒粉。（忠于原味，口味清淡，这步可省略）
7.把土豆泥整成小山状。用筷子戳几个洞，方便入味。
8.用叉子在上面弄出纹路，便于肉酱附着。
9.起锅热油，下葱花、蒜末爆香。
10.放入肉糜翻炒。
11.变色后，放少许料酒，煸炒。
12.放生抽。（追求成品颜色深的可再加少许老抽或酱。）
13.放蚝油，少许白糖
14.加入一大勺高汤或清水，焖煮片刻后可放少量番茄酱。
15.勾薄芡。
16.将煮好的肉酱浇在“火山”上。
17.找到“火山土豆泥”了吗
18.成品。撒点葱花和剪碎的红枸杞，更漂亮哦
1、把土豆泥整成小山状。用筷子戳几个洞，方便入味。 2、用叉子在土豆泥上面弄出纹路，便于肉酱附着。