1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。 2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
1.鲅鱼洗净
2.厨房纸巾擦干水分
3.去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块
4.切好葱姜蒜
5.干辣椒切断
6.香菜切断备用
7.热锅烧油
8.放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎
9.放入葱姜蒜
10.放入料酒，生抽，少许老抽，翻动均匀，别使劲翻炒，肉会散掉的
11.放入辣椒段，翻动翻动
12.加入水盖上盖子中火炖
13.水开后加入白糖
14.再加入盐，翻动一下，在盖上盖子
15.炖的时候中间打开盖子翻翻面
16.等汤汁少了放入香菜断翻动均匀
17.等香菜的香味出来了就可以出锅啦
18.配上一碗杂粮饭真香
鲅鱼喜欢整条的可以在鱼身上划几刀多，也可以切大块，也可以切小块，看大家喜欢。 不喜欢吃辣的不放辣椒就可以。