梅菜扣肉是逢年过节或各种宴席中常见的一道硬菜，深受大家喜爱。 今天教大家做一道快手梅菜烧肉，味道与梅菜扣肉一样，且与之相比做法更简单快捷，适合家庭日常食用。为降低热量，猪肉我选的是前腿肉，大部分为瘦肉，带少许肥肉，推荐爱吃梅菜扣肉的女生们，解馋又不罪恶。如果不考虑热量，男同胞们大可以选择五花肉，吃起来也更香。
1.梅干菜冲洗后放温水提前泡半小时
2.前腿肉切大块 想吃肥肉的可以选五花肉
3.锅中放油 加花椒 八角 桂皮 油热加入前腿肉翻炒片刻
4.倒入梅干菜及梅干菜泡的水入锅 加生抽 老抽及冰糖 翻炒均匀 大火烧开转中小火盖锅盖炖半小时
5.半小时后开盖 根据个人口味加适量盐 中火收汁
6.成品如图 跟梅菜扣肉味道一毛一样 可根据个人喜好选择瘦肉多或肥肉多 拿来夹馍或拌米饭 做煲仔饭味道一流
1.梅菜需要提前浸泡，否则做好梅菜口感会偏硬。泡的时间越久，成品梅菜越软糯。 2. 虽然是烧肉，但此菜不宜放葱蒜爆香，会影响梅菜本身口味。