1.准备好食材^_^
2.茄子洗净切块，加盐腌制20分钟^_^
3.五花肉切薄片^_^
4.葱切段，姜切丝，蒜切末，红米椒切段^_^
5.腌过的茄子挤去水份，起锅热油7分热放入茄子炸微黄，捞出沥油^_^
6.热锅将五花肉炒出油至金黄色，装盘备用^_^
7.起锅热油爆香姜蒜红米椒^_^
8.加入茄子翻炒，再加料酒，生抽继续翻炒^_^
9.最后加入葱段炒匀即可食用^_^