西北手工炒面片

－ 准备食材 －

• 面粉 500g
• 西红柿 2个
• 里脊肉 100克
• 西葫芦 1个
• 洋葱 1个
• 豆腐 两块
• 木耳 10克
• 盐 适量
• 十三香 1勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

－ 步骤 －

• 1.首先和面，500g面粉2g盐【盐是让面更有嚼劲】

• 2.这步很重要，一定要慢慢一点一点放水，和面时候，将其面和成麦穗形状。这样，不会和出来的面，太软，粘手！【切记这一步】

• 3.把和好的麦穗面，一起搜！揉成一个光滑的小圆面团！一定要多揉，让面团光滑细腻，不然，你是拉不了长条的面！

• 4.和好的面团，给它抹植物油，盖保鲜膜醒半个小时后！醒好的面，切成长条，备用！

• 5.长条面，擀薄，拉开，揪成一小片一小片的正方形，这个时候，发挥大家的奇思妙想！

• 6.最后开水煮好面，将配菜炒好，把煮好的面放进配菜里，放准备好的调料，翻炒一下即可享受

－ 小贴士 －