店里堂吃的牛肉拉面，里面的牛肉片，咋会切得像纸片，还没吃出肉味就没了。咱自己家里吃就切得厚点宽点，牛筋和牛肉咀嚼时释放出的香气，特别的满足。 怎样提前熬煮一锅牛肉汤见这里：https://www.douguo.com/nccookbook/2426853.html
1.这是预先煮好的牛腱子，切片待用。粉丝用冷水浸泡软后剪小段，油豆腐减半待用。
2.切好蒜蓉和姜蓉。
3.香菜和葱绿切好。
4.热锅冷油，小火煸炒蒜蓉和姜蓉，闻到香味。
5.加入咖喱粉煸炒到均匀。
6.放入牛肉高汤，大火煮开。放入预先浸泡好的粉丝，烫一下就能捞出。
7.碗里舀上咖喱汤、粉丝、油豆腐、牛肉片、香菜、葱末。
我这煮的是2-3个人的量，粉丝还可以换成面条、米粉、方便面。