划重点：没有烤箱也能做
1.准备一个大碗，放两勺盐、一勺白糖、两勺花椒粉、两勺孜然粉、一勺白芝麻、一勺胡椒粉、四勺辣椒粉，搅拌均匀。
2.油烧热，倒入准备的料碗里，在加入一勺香油，搅匀。万能的烧烤酱就成了
3.穿签子，我穿了豆腐皮卷金针菇和卷韭菜。喜欢什么菜就穿什么。
4.穿肉肉，我穿了牛肉卷大葱丝；牛肉粒➕青椒粒；鸡胸肉+大葱。依然是喜欢吃什么穿什么。建议一定要尝试肉类➕大葱的组合。
5.油烧热，先放素菜进锅炸，不断用勺子往菜表面浇油。（如果有烤箱就简单多了，直接一股脑儿把串好的串放烤箱烤就行了，但是我家烤箱坏了就用油炸了）
6.炸好后，沥一下油，均匀的刷准备好的烧烤酱，两面都刷到。然后在均匀的撒上孜然粉。因为家用的孜然粉特别容易糊，所以建议刷了酱以后直接撒，才能保证香味。
7.再来一张刷肉肉的。（如果是用烤箱烤，步骤也一样，烤熟后拿出来刷酱就可以）
8.成品。
1.肉类先提前腌制几个小时，更入味。但是建议不要直接用烧烤料腌，烧烤料并不能去腥而且容易糊，还是普通肉类的腌制方法（盐 胡椒粉 花椒粉 料酒 生抽 老抽 葱姜） 2.如果嫌麻烦可以不穿签子，肉切好、菜洗净，有烤箱直接放好进烤箱烤，没烤箱就直接下油锅炸，然后捞出来拌上自制烧烤酱味道一样美味。 3.最重要的一点是，油炸的话 不要用铁签子 ！不要用铁签！不要用铁签！竹签泡水然后穿串就不会糊了。我今天是忘记了买签子，只能穿铁签，油炸的时候真的特别烫手、建议戴上隔热手套操作 4.辣椒粉建议选择最细的那一种，颜色好看也比较容易附着在食物上。