胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称'小人参'。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。牛腩属于高蛋白食物，是一种老少皆宜的美味。
1.牛腩切成2*2cm大块，凉水下锅，锅里下姜片，料酒，盖上盖子大火烧开。
2.水开后撇去锅里的浮沫捞出牛腩块洗净控干水分备用。
3.起锅热油，油热后下入葱段、姜片、花椒、八角炒香。
4.接着下入牛腩块翻炒。
5.紧接着下入3调羹味极鲜酱油
6.一调羹耗油不停翻炒
7.中火炒大概3分钟，使牛腩充分炒入味。
8.炒好后加适量开水。
9.水量您看下，基本就是牛腩两倍的量。然后所有材料倒入高压锅内胆，选豆蹄筋模式。
10.高压锅炖好后接着把牛腩倒入炒锅，加入胡萝卜块，根据个人口味加入适量食盐，鸡精翻拌均匀后盖上盖子，继续炖煮。
11.炖至胡萝卜熟透后即可关火。
12.这个菜老人孩子也完全可以吃，牛腩炖的非常软烂，配上一碗米饭超满足的～
13.您也试试吧！
高压锅工作功能的选择建议选择蹄筋模式，如果选牛肉模式的话牛腩不一定软烂，这个模式炖出来的牛腩非常软烂，老人孩子吃一点问题都没有。