昨日下班回来路上，看到路边摆摊卖的茄子模样很好看，价格也便宜，想想好像有那么一段时间没有吃茄子了，索性买了些，回来做份凉拌茄子。 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪等多种营养成分，大家平时可以多吃。
1.三个茄子洗净切成段
2.上锅蒸15分钟
3.放凉后撕成条
4.油热下蒜末爆香
5.倒入线椒丁和小米辣
6.生抽2勺
7.香醋1勺
8.白糖1勺，翻炒一下出香味关火备用
9.倒入香菜和葱花
10.浇上酱汁，搅拌均匀即可