深色蔬菜富含胡萝卜素,是我国居民膳食维生素A的主要来源,应特别注意多摄入。深绿色蔬菜如菠菜.油菜,桔红色如胡萝卜、西红柿,紫色如紫甘蓝
1.准备洗好的菠菜,胡萝卜,泡好的粉丝,干红辣椒,蒜
2.胡萝卜切丝备用
3.水开后锅中放入适量食盐,可防治蔬菜氧化,放入洗好的菠菜翻滚1分钟
4.放入红萝卜丝搅拌30秒,捞出菠菜和胡萝卜丝,过凉水
5.放入粉丝烫20秒左右,捞出过凉水,改刀切成8厘米长
6.蔬菜和粉丝放入碗中,水中加入食盐了是不是蔬菜颜色更鲜艳
7.蒜切碎,干辣椒切小放入碗中备用，油热后倒入碗中,加入适量的蚝油,盐,糖,生抽,花椒油倒入蔬菜碗中搅拌均匀
8.美味又健康的凉拌蔬菜就完成了
1.粉丝提前用温水泡20分钟。 2.切菜时可烧水节约时间,水烧开后一定要给水里加适量食盐,可防治蔬菜氧化,让蔬菜颜色更鲜艳。 3.不要放太多调料,尽量保持食物原有的味道，养成清淡饮食的习惯。