这道菜背后的故事就是，邀请了三五好友，到家里来，（疫情期间，我们几个天天在一起，算是集体外界隔离）品尝几块不错的澳洲安格斯牛排，喝点小酒，絮叨絮叨…
1.牛排解冻后，将修边剔除，脂肪留着备用，记住牛排要完全解冻，厨房纸擦后即可。
2.用修边脂肪热锅，原汁原味牛香味就出来了，大火，别怕冒烟，有烟才对的！
3.牛排下锅，刚开始一面大概五十秒左右翻转
4.这个很重要，两面各五十秒后，连续十五秒左右翻转，大概持续3-4分钟
5.下海盐黑胡椒，一定要现磨的，我是把两个配料放一个瓶子的
6.出锅，3-4分钟等待后切片即可，记住，出锅后等下，肉汁会多很多的
7.看到这肉汁，口水都在等，特别是旁边那几位…
肉要完全解冻，不用油，锅要热，煎制中间要不停短时间翻转，出锅要停留几分钟。