小笼包是小时候的回忆，记得以前包子店还不像现在这么多，隔很久才能吃上一口小笼包，那个时候配上一碗豆浆，简直美滋滋，童年的味道要用手把它拾回来……
1.第一步（皮），酵母温水化开，倒入面粉搅成絮状，加盐、糖、泡打粉，再多次少量加温水直到没有干粉
2.第二步（皮）：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温室发酵
3.第三步（皮）：烤箱有发酵功能，发酵2倍大，等待发酵的时候去准备肉馅
4.第四步（馅）：前腿肉去起，放入绞肉机绞成肉泥，香菇切碎，也加入
5.第五步（馅），葱姜切末，加30克水，制成葱姜水，多次少量顺时针加进肉馅，不停的搅，直到每次葱姜水被肉馅吸干，再加下一次，直到葱姜水搅打完，肉馅再放冰箱冷藏
6.第六步（馅）：所有调料制成一碗调酱（生抽、耗油、料酒、盐、五香粉）
7.第七步（馅）：锅中倒入玉米油，加入桂皮，猪肉炸香（没有玉米油用猪油更好）
8.第八步（馅），挖一勺豆瓣酱
9.第九步（馅），加入豆瓣酱、调酱，沸腾一分钟，关火，冷却
10.第十步（调馅），将冷却的豆瓣酱汁分次顺时针搅打进肉馅
11.第十一步（皮）：把发酵好的面团，排气，撒干粉滚成长条卷起
12.第十二步（皮）：10克每个，切成小剂子
13.第十三步（擀皮~包）：擀面杖擀成中间厚边边薄，再拿出冰箱冷藏室拿出来的肉馅，开始包
14.第十四步（包）：包好了，把剩下的每个剂子都依次包好
15.第十五步（包）：漂亮的小笼包
16.第十六步（蒸），包好蒸锅温水松弛10分钟，再开大火15分钟，冷却3~5分钟
17.第十七步（出炉）：鲜嫩多汁的小笼包做好了
18.第十八步（开吃）：刚出炉的小笼包，真的太好吃了，一口一个爆汁，搅打出来的馅超级嫩，虽然没有加鸡蛋生粉
19.第十九步：好吃到没朋友
20.第二十步：没有加任何滤镜的小笼包也是诱人的美味
一、按照步骤来肯定能做出同款小笼包 二、家里有喝不完的纯牛奶，也可代替一部分水加进去，更白