腌笃鲜，对于我还是很好奇的，去几天浏览微博，看到了腌笃鲜的做法，一定要尝尝是什么味道的，就赶紧去某宝下单买咸肉，买雷笋，总算是吃了腌笃鲜，真的很鲜美。
1.雷笋去壳
2.洗净
3.切滚刀，焯水。
4.咸肉，网上买的，很满意这样五花肉。咸肉泡水1小时，在用开水煮了20分钟。
5.咸肉五花肉切好，左边咸肉，右边鲜五花肉。
6.砂锅里放水，下咸肉五花肉。
7.我用的坤博砂锅。
8.水开，烧半小时，下入雷笋，小火炖1个小时。
9.鲜豆皮，开水里煮三分钟，其实大多食谱里豆皮是打结的，叫千张结，我试了一下，老是断，所以就切片。
10.1小时候，下入豆片皮，大葱叶，再炖20分钟，尝味道，调整盐味，我没有在放盐。
11.这是炖好的成品。
12.味道真的很鲜美。